年別の研究成果
年別の研究成果
フィンガープリント
Greg De St. Mauriceが活動している研究トピックを掘り下げます。このトピックラベルは、この研究者の研究成果に基づきます。これらがまとまってユニークなフィンガープリントを構成します。
- 1 類似のプロファイル
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Savoring the kyoto brand
De St. Maurice, G., 2018 4月 19, Devouring Japan: Global Perspectives on Japanese Culinary Identity. Oxford University Press, p. 153-170 18 p.研究成果: Chapter
1 被引用数 (Scopus) -
Sensing Bodies at the Center in Today’s Traditional Japanese Restaurant Kitchens
de St. Maurice, G., 2018 1月 2, In: Japanese Studies. 38, 1, p. 1-20 20 p.研究成果: Article › 査読
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Everything but the Taste: Kyoto’s Shishigatani Squash as Culinary Heritage
de St. Maurice, G., 2017 4月 3, In: Food, Culture and Society. 20, 2, p. 281-301 21 p.研究成果: Article › 査読
7 被引用数 (Scopus) -
Less Palatable, Still Valuable: Taste, Crop Agrobiodiversity, and Culinary Heritage
de St. Maurice, G. & Miller, T. L., 2017 4月 3, In: Food, Culture and Society. 20, 2, p. 193-200 8 p.研究成果: Article › 査読
5 被引用数 (Scopus) -
Continuity and change: Kyoto chefs engage with science
Maurice, G. D. S., 2015 11月 24, In: Journal of nutritional science and vitaminology. 61, p. S164-S165研究成果: Article › 査読
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